Kaum eine andere Spezialität unseres Hauses erfreut sich so großer Beliebtheit unter den Kennern wie der Garbuscha. Die 150 Jahre alte Tradition unserer Manufaktur findet ihren Höhepunkt in der unveränderten Art der Veredelung dieser lettischen Delikatesse.

Die aufwändigste aller Zubereitungen, exakt dem handgeschriebenen Original-Rezept folgend, erfordert die ganze Erfahrung des Räuchermeisters: Ausgewählte Lachsstücke werden einzeln mit Naturbast gebunden und danach sehr behutsam in zwei Vorgängen kalt geräuchert.

Diese doppelte Veredlung verleiht dem Garbuscha sein einzigartiges Aroma, seine einmalige Geschmacksnote: kräftig, rauchig, besonders intensiv. Ein Erlebnis der besonderen Art für Kenner. Die russische Tradition verlangt dazu echten, eisgekühlten Wodka. Auch ein kräftiger trockener Weisswein oder ein würziges Bier wären die richtige Wahl. Reichen Sie dazu frisches Schwarzbrot.