Der Chef de la Cuisine eines führenden Gourmet-Restaurants bat uns, etwas Außergewöhnliches zu schaffen:
Für die Delegation eines Königshauses wünschte er sich eine gastronomische Innovation. Sie sollte dem Premium- Anspruch seines Restaurants genügen, gleichzeitig aber weltweit einzigartig sein.

So begann unser Produktionsmeister, für eine einmalige Komposition asiatische Akzente und europäische Haute Cuisine zu kombinieren. Immer wieder verschiedenste Geschmacksnuancen aufeinander abzustimmen, Marinierzeiten und exotische Würzungen mit viel Feingefühl zu vervollkommen.

In einem sehr sensiblen und extrem aufwändigen Verfahren gelang ihm diese Kreation: die „Komposition Asia“.

Zart mariniertes Filet vom schottischen Salmo Salar, abgerundet mit einer feinen Note Ingwer und einer exotisch angestimmten Geheimrezeptur, behutsam in ein Noriblatt mit frisch geröstetem Sesam gewickelt. So definiert die „Komposition Asia“ einen neuen kulinarischen Lifestyle: Exklusivität in exotischer Lebensart.